ズッキーニケーキ・かぼちゃケーキ / Zucchini Bread and Pumpkin Bread

このケーキの種類は二つとも主の材料が野菜です。
アメリカでは両方が秋のお菓子です。

ズッキーニ・ケーキ / Zucchini Bread
もとのレシピはここです。Click here for the link to the original English recipe.
※日本語への翻訳をありがとう、早苗ちゃん!

★ズッキーニブレッド★

＜材料＞
薄力粉　3カップ
塩　小さじ１
重曹　小さじ１
ベーキングパウダー　小さじ１
シナモン　小さじ３
卵　3個
サラダ油　1カップ
グラニュー糖　2と1/4カップ
バニラエッセンス　小さじ３
千切りしたズッキーニ　2カップ
刻んだくるみ　1カップ

＜分量＞
8インチかける4インチの型　二つ分

＜作り方＞
１．型にバターを塗り、小麦粉をふるいかけ、余分な粉をはたいておく。
2. オーブンを165度に予熱する。
3. 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹、シナモンをボウルにふるいいれる。
4. 別のボウルに、卵、サラダ油、バニラ、砂糖を入れて混ぜる。
5. 卵のボウルに、粉類を加え、よく混ぜる。
6. そこにズッキーニとくるみを加えて混ぜる。
7. 型に流しいれ、40分から60分焼く。　挿した串に生地がついてこなかったら焼きあがり。
8. オーブンから出して、型に入れたまま20分おき、型から出して完全に冷ます。


かぼちゃ･ケーキ / Pumpkin Bread
もとのレシピはここです。


1 (15 ounce / 425 gr) can pumpkin puree

4 eggs

1 cup vegetable oil

2/3 cup water

3 cups white sugar

3 1/2 cups all-purpose flour                

2 teaspoons baking soda

1 1/2 teaspoons salt

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon ground nutmeg

1/2 teaspoon ground cloves

1/4 teaspoon ground ginger

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour three 7x3 inch loaf pans.
2. In a large bowl, mix together pumpkin puree, eggs, oil, water and sugar until well blended. In a separate bowl, whisk together the flour, baking soda, salt, cinnamon, nutmeg, cloves and ginger. Stir the dry ingredients into the pumpkin mixture until just blended. Pour into the prepared pans.
3. Bake for about 50 minutes in the preheated oven. Loaves are done when toothpick inserted in center comes out clean.